从工艺流程来看,猪的屠宰工艺包括击晕、栓链、出血、蒸汽烫发、刮毛整理、清洗干燥、烧毛、打开肛门、清洗、检查白脏、检查红脏、切头、切蹄、切槽头、拉板油、修剪、身体检查、身体检查、快速冷库、排酸入库等步骤。
猪屠宰设备和加工技术在生猪工业中起着非常重要的作用。它在提高猪肉质量和加速生猪工业过程方面发挥着不可替代的作用。特别是近年来,随着大量现代屠宰加工设备在中国的引进,以及新技术在屠宰加工领域的应用,中国的屠宰水平有了很大的提高。
牛屠宰设备
脱毛机主要结构与特点:猪脱毛机由机体、减速机、喷淋装置、液压系统、捞耙和煺毛滚筒等组成。主要特点是脱毛空间大,一次可容纳多头猪进行同时脱毛;机内装有喷淋水管,起到润滑作用,同时可冲洗脱下的猪毛;采用液压形式提升滚筒,结构简单,故障率低。不锈钢外壳,镀锌框架,框架厚度10个厚以上。
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