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从工艺流程来看，猪的屠宰工艺包括击晕、栓链、出血、蒸汽烫发、刮毛整理、清洗干燥、烧毛、打开肛门、清洗、检查白脏、检查红脏、切头、切蹄、切槽头、拉板油、修剪、身体检查、身体检查、快速冷库、排酸入库等步骤。
猪屠宰设备和加工技术在生猪工业中起着非常重要的作用。它在提高猪肉质量和加速生猪工业过程方面发挥着不可替代的作用。特别是近年来，随着大量现代屠宰加工设备在中国的引进，以及新技术在屠宰加工领域的应用，中国的屠宰水平有了很大的提高。
屠宰流水线
预剥输送线的流程：
放血/预剥自动输送线的挂钩钩住猪的后腿,扯皮自动输送线的挂钩钩住猪的两前腿，这两条自动线的速度是同步前进的，猪的腹部朝上、背部朝下，平衡前进，在输送的过程中进行预剥皮，这种预剥的方式可有效的控制在预剥过程中猪毛粘在胴体上。
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